RVOE - SEP-SES/21/114/04/1241/2015-MOD-02-2023
En la UPHM, la cocina es un arte que va más allá de los ingredientes; es una expresión de creatividad, cultura y pasión. Nuestra Licenciatura en Gastronomía y Artes Culinarias te invita a explorar el fascinante universo de la cocina, desde las técnicas clásicas hasta las tendencias culinarias más innovadoras.
Formar profesionistas dotados de competencias y habilidades en técnicas de alta cocina culinaria; en la planificación, producción, servicio y creación en todos los ámbitos gastronómicos, capaces de ofrecer productos alimenticios de calidad, basados en los recursos locales, regionales, nacionales e internacionales que les permitan desarrollar actividades de dirección en hoteles o restaurantes.
- Conocimientos sobre matemáticas, geografía nacional e internacional
- Cultura general y temas de actualidad
- Habilidad para administrar y operar servicios de alimentos y bebidas.
- Habilidades manuales y mentales para el uso de la tecnología
- Tener disposición de trabajo físico
- Toma de decisiones con responsabilidad
Conocimientos en:
- Gastronómicos, científicos, creativos, empresariales y humanistas para el éxito.
- La elaboración de alimentos y bebidas de alta calidad hasta la investigación, docencia y difusión.
- Expresión de la gastronomía como fenómeno artístico y cultural.
Habilidades para:
- Planear y ejecutar la operación y administración de centros de consumo de alimentos y bebidas.
- Manejar las herramientas para trabajar dentro del laboratorio para la realización de platillos e innovación de productos de alto nivel
- Estructurar procesos de servicios en negocios restauranteros y comedores institucionales.
Actitudes de:
- Compromiso en grupos de trabajo en las empresas e instituciones del ramo gastronómico.
- Responsabilidad para utilizar la tecnología en la preparación de alimentos, como lo son los hornos, la administración y el manejo del servicio restaurantero en eventos, compras y almacén.
- Compartir información, ideas, problemas y soluciones
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